31 maggio 2012 Mimmo Alba e Marianna Vitale duettano da Sud. La cena

Cena 4 Mani Chef Mimmo Alba – Chef Marianna Vitale Giovedi 31 maggio h 20:30 | Sud Ristorante – Quarto (Na) Benvenuto con Zuppetta di cozze piccante, mozzarella e trippa fritta Rotolino di baccalà,verdure croccanti su purea di patata viola Alici alla beccafico su cipuddata rossa di tropea Mozzarella in carrozza e asparagi profumata alla lavanda Risu co niuru de secci (risotto al nero di seppia) Linguine allo scammaro con gambri rossi marinati al lime e menta Spaghetti che rizzi (spaghetti ai ricci) Rosmarino al pomodoro con gelato al basilico e provolone del monaco U purpu cottu cu l’acqua so (polipo cotto nella sua acqua ) su maionese di kiwi Agnello cacio uova e piselli. Spalla d’agnello arrosto, su salsa di piselli, ricotta affumicata al ginepro e sale allo zolfo U cannolo du ziu Luigi gustato sotto l’albero di fico (cannolo di nocciole,noci e mandorle ,fichi secchi e arancia di Sicilia) Fantasie ruci Siciliane (fantasie dolci siciliane) In abbinamento i vini dell’azienda Agnanum di Raffaele Moccia Costo della serata 50 euro | Sud Ristorante – Quarto (Na)| Info e Prenotazione 081.0202708 327.0104725 Domenico Alba è uno chef, siciliano, DOC. Fonte: CS