Al via lunedi 5 maggio 2008 (ore 20,00), a Paestum presso Il ristorante enoteca Tavernelle il corso in 4 lezioni sui formaggi della Condotta Slow Food del Cilento.
Le lezioni, tenute da Armando Palumbo, docente nazionale dei Master of Food, svilupperanno i seguenti argomenti: Cenni storici sul formaggio e analisi sensoriale, Il latte: dalle razze bovine e ovi-caprine alla microbiologia del latte, Tecnologia lattiero-casearia. Cenni di legislazione sul latte e sui formaggi e Formaggio e gastronomia.
E’ prevista la degustazione di varie tipologie di formaggi in abbinamento a vini. Il corso, riservato ai soci, ha un costo di 110 euro, mentre i giovani fino a 30 anni compiuti pagano 95 euro. Ai partecipanti saranno forniti la dispensa del corso e il Manuale le forme del latte di Slow Food Editore. Info e prenotazioni al 329 6330371 o via email: g.capacchione@libero.it.