A Napoli si mangia bene, a Napoli il cibo è profumato, a Napoli il cibo è colori ! E’ lo slogan di questo nuovo ristorante che Domenica 9 settembre, alle ore 19,00, inaugura in Via del Parco Margherita 45. Già il nome è tutto un programma: Pallino. Bocconcino o Mania? Entrambi, a dire dei … [Leggi di più...]
Monicotterate – Maledetta spesa
La spesa è l'incubo dello chef. E del titolare di un locale. Ovviamente non parlo della selezione degli ingredienti che è un argomento a parte. Quanti mesi richiede la messa a punto di un elenco accurato di fornitori? Affidabili e adeguati alle proprie esigenze. Non esiste, invero, un elenco … [Leggi di più...]
29 agosto>2 settembre 2012 Stelle in Costiera per celebrare la Dieta Mediterranea
Brilleranno nel cielo della Costiera Sorrentina le stelle della gastronomia regionale per celebrare la Dieta Mediterranea e proporre ad appassionati e gourmet i piatti-simbolo dello stile alimentare oggi patrimonio culturale immateriale dell’Unesco. Piatti della tradizione elaborati secondo il gusto … [Leggi di più...]
15 agosto 2012 Ferragosto a Le Axidie
E' una delle più belle terrazze sul mare della Costiera sorrentina, quasi una gouache en plein air e, per Ferragosto, Giacomo De Simone, lo chef di Punta Scutolo, il ristorante de Le Axidie del borgo marinaro di Seiano, proporrà una carrellata di piatti tipici della tradizione partenopea e non solo … [Leggi di più...]
24 agosto 2012 Fagiolo di Sorana protagonista a Pescia
L’Associazione dei Piccoli Produttori “il Ghiareto” onlus, che opera da anni per la promozione e la valorizzazione del Fagiolo di Sorana, produzione sicuramente e a buon titolo da sempre riconosciuta tra le eccellenze del territorio toscano, comunica che anche per l’anno 2012 verrà assegnato il … [Leggi di più...]
Monicotterando – Il mestiere del lavapiatti
"E se non possiamo pagare il conto, si lava anche i piatti". Quante volte lo abbiamo detto? Io l'ho sempre trovata triste come prospettiva ma non sapevo fino a che punto quello del lavapiatti fosse un lavoraccio. A cinquant'anni un lavapiatti è considerato vecchio, diventa lento e non pulisce più … [Leggi di più...]
15 agosto 2012 Panettone sotto il sole al Bikini
Per tradizione siamo abituati ad associarlo al Natale, ma il panettone dà il meglio di sé con le temperature estive. Così, per farne apprezzare al massimo il gusto, Anna Chiavazzo, pasticciera de Il Giardino di Ginevra di Casapulla (Ce), proporrà a Ferragosto presso l’elegante lido Bikini di Vico … [Leggi di più...]
AGOSTO 2012 La sagra del Mare Flegrea al via
La Sagra del Mare Flegrea è arrivata alla sua XXIII° edizione e quest'anno è organizzata a Monte di Procida conosciuta come la terrazza dei Campi Flegrei.Lo scenario suggestivo dell'insenatura di Acquamorta, le prelibatezze della gastronomia flegrea il tutto accompagnato da buon vini lcali … [Leggi di più...]
Monicotterate – I coltelli in cucina
foto essenzaincucinaQuando non c'erano carrozzini e carrozelle, o semplicemente erano ancora un articolo per ricchi, le donne portavano i bambini sui fianchi. Avevano fianchi grandi del resto, le donne di allora.La creatura era tutt'uno con la mamma. Attaccata al suo ventre o al suo fianco. Oltre … [Leggi di più...]
Monicotterate – Insalata di riso Carolina alla Monica Piscitelli
Ecco uno dei miei piatti preferiti: il riso all’insalata. Evito di prepararlo perché, una volta condito, non riesco a far a meno di mangiarlo tutto. Quello che mi commuove è quello della mia infanzia: con wurstel, tonno e uova sode, come lo faceva mia madre per noi bambini e che ho continuato a … [Leggi di più...]