foto essenzaincucinaQuando non c'erano carrozzini e carrozelle, o semplicemente erano ancora un articolo per ricchi, le donne portavano i bambini sui fianchi. Avevano fianchi grandi del resto, le donne di allora.La creatura era tutt'uno con la mamma. Attaccata al suo ventre o al suo fianco. Oltre … [Leggi di più...]
Monicotterate – Insalata di riso Carolina alla Monica Piscitelli
Ecco uno dei miei piatti preferiti: il riso all’insalata. Evito di prepararlo perché, una volta condito, non riesco a far a meno di mangiarlo tutto. Quello che mi commuove è quello della mia infanzia: con wurstel, tonno e uova sode, come lo faceva mia madre per noi bambini e che ho continuato a … [Leggi di più...]
Monicotterate – Ossessione estetica. Ordine regola prima al ristorante
L'ossessione dell'ordine. Non c'è bisogno di puntare a una o due stelle Michelin per acquisire, nel proprio locale, una certa fissa per i dettagli. Non è' da tutti, certo. Ma ne ho girati di ristoranti in questi anni e il minimo che possa fare è quello di essere critica con il mio. Nel corso della … [Leggi di più...]
22 agosto 2012 Al Quisisana degustazioni e approndimenti su cibo e vino
Hotel Quisisana, Capri 22 agosto, ore 21 Rotary Club Capri in collaborazione con Luciano Pignataro Wine Blog presenta Fabbrica della Pasta di Gragnano e la cucina del Qusisisana con i vini di Ciro Picariello, Mastroberardino, Montevetrano, Perillo, Quintodecimo e Villa Matilde Quattro … [Leggi di più...]
Monicotterate – L’odore della mia cucina
L'odore della cucina mia. Ci mette un giorno la cucina di un ristorante ad assumere il suo odore caratteristico. Lo definirei il profumo dell'inox, che per definizione non ne ha. C'è sempre un non so che di cibo nell'aria, in un ristorante. In cucina questo profumo di fondo è mescolato con quello … [Leggi di più...]
Monicotterate – Aprire un ristorante all’estero. La ricerca del pomodoro perduto
la plaka di Atene Nel mio post precedente ho ufficializzato la cosa: dal 14 luglio sono anche una ristoratrice part time. L'esperienza mia e di mio marito per l'avvio di questo ristorantino, pensavo, può essere utile a chi magari un giorno voglia fare altrettanto.Cominciamo dall'inizio. … [Leggi di più...]
ESTATE 2012 Festa della melanzana
La produzione totale di melanzane in Italia è stata complessivamente pari a circa 524.702 tonnellate, di cui 65.218 tonnellate coltivate in serra. La superficie coltivata complessiva supera i 25 mila ettari. Tra le regioni nelle quali risultano concentrate le maggiori produzioni di melanzane risulta … [Leggi di più...]
Monicotterate – Da giornalista a cheffina e ristoratrice. Solo per un pò
nel mio giardino ad OklacàVi voglio raccontare in che guaio mi sono cacciata. Da giornalista e blogger degustatrice di vino e piatti a tempo pieno, mi son trasformata in ristoratrice part time, per la stagione estiva. E per di più in Grecia in piena crisi. La situazione del Paese è nota a tutti per … [Leggi di più...]
4>7 agosto 2012 Festa delle tipicità ad Agelora
Dal 4 al 7 agosto ad Agerola Festa delle Tipicità con Fiordilatte Fiordifesta e il 7 concerto dei Matia Bazar. Un intero paese in festa intorno al simbolo principale della sua cultura materiale. È questo il senso più profondo della festa che Agerola celebra ormai da trentadue anni per esaltare il … [Leggi di più...]
Luglio 2012 Ohoka Shusei trionfa alle Olimpiadi della Verace Pizza Napoletana
È Ohoka Shushei il vincitore della prima edizione delle Olimpiadi della Verace Pizza Napoletana, organizzate dall’Associazione Verace Pizza Napoletana a Città della Scienza, dal 3 al 5 luglio. Il pizzaiolo giapponese ha trionfato nella disciplina “Pizza Classica”. Classe 1979, Shushei vive a … [Leggi di più...]