Lazzarella Dop: facciamo conoscenza

foto Chiavazzo

Il 13 maggio a Caserta Luciano Pignataro ed io promuoviamo PP Pizza e Pallagrello Bianco: 6 pizzaioli del casertano, i migliori della mia Guida alle Migliori Pizzeria di Napoli e della Campania, con l’eccezione di Franco Pepe che è a Firenze in trasferta, si incontrano per dar vista a una serata dedicata alle eccellenze del territorio casertano.
” Chi è Lazzarella Dop?” vi chiederete. Un locale nuovo e promettente, direi. Di gusto, ampio e con tutta la voglia di far bene. Lo dice la scelta di avvalersi di prodotti di qualità, di birre artigianali selezionate e la gentilezza dei quattro titolari, tra i quali Carmine Montella.
Un locale che avrà tempo per crescere, ma che già oggi fa un’ottima pizza e che ha il cuore e la forza organizzativa di accogliere una serata impegnativa come quella del 13. Che scommette sulla possibilità di fare sistema tra imprenditori.
Un bel casertano quello che mettiamo insieme. E un bel mondo della pizza, che tante emozioni sta regalando in questi ultimi tempi. Parliamo del 13.

Tutte le cantine di Pallagrello Bianco, una realtà varietale in rapida crescita negli ultimi anni a partire dal progetto della famiglia Mancini, ci onorano della loro presenza: Alepa, Alois, Castello Ducale, Crapareccia, Fattoria Selvanova, Il Verro, La Masserie, Masseria Piccirillo, Poderi Bosco, Rao, Terre del Principe, Sclavia, Vestini Campagnano, Vigne Chigi. E, abbiamo detto tutti i pizzaioli più interessanti di questo territorio.

Il Pizzaiolo resident Giorgio Caruso (Lazzarella Dop) ospiterà Enzo e Lello Giustiniani (Capatosta, Recale), Dario Pascarella (‘A Luna Rossa, Bellona), Raffaele Romano (Il Boccon Divino, Dragoni), Paqualino Rossi (Elite Rossi, Alvignano), e inoltre Vladimir Pyeshkov (Il Foro dei Baroni di Puglianello, Benevento), in onore alla contiguità geografica tra casertano e beneventano.

Una serata di amicizia e voglia di fare in un locale attento alla sfida che a livello nazionale si pone sulla pizza gourmet.

Chi è Lazzarella lo dice anche la serata appena trascorsa. Il 29 aprile, proprio da Lazzarella si è svolta la serata Gorgonzola MyLove con Vincenzo D’Antonio, la pasticcera Anna Chiavazzo e Gilberto Acciaio. Giorgio Caruso il pizzaiolo, ha creato Pizza gormet Gorago “Gorgonzola Dop, puntine di asparagi del casertano”, Fior di latte di Agerola, Olio Pregio Dop. Impasto realizzato dal Pizzaiolo Giorgio con la Farina Petra 3 del Molino Quaglia.
Accompagnata con ” Brauhaus Riegele Commerzienrat “. Abbinamento del Biersommelier Gilberto Acciaio.