Dibattito e degustazione di pizze fritte e montanare a cura dei Maestri pizzaioli Salvatore Salvo e Gino Sorbillo, giovani artigiani con lunga storia alle spalle, due tra i protagonisti della nuova entusiasmante stagione della pizza napoletana.
Interverranno:
Andrea Aprea
Executive chef del Park Hyatt Milano
Albert Sapere
Ideatore LSDM
Antimo Caputo
Molino Caputo
Antonio Lucisano
Direttore del Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana
Clement Vachon
Intl. Relations, Events & Communication Sanpellegrino
Coordina
Luciano Pignataro, giornalista.
Giunto alla sua settima edizione, Le Strade della Mozzarella è un congresso ideato e organizzato dalla BG Consulting in collaborazione con il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop nel quale l’eccellenza rappresenta un fil rouge che si snoda attraverso gli incontri che caratterizzano il fitto calendario di un programma mai così denso e interessante.
Tante le novità previste per la prossima edizione. A partire dalla sede, dal momento che per il 2014 saranno i curati e accoglienti spazi del Savoy Beach Hotel a fare da cornice all’iniziativa che si svolgerà tra il 12 e il 14 maggio e che farà per tre giorni di Paestum, cittadina campana patrimonio dell’Unesco, l’ombelico del mondo enogastronomico. Altra novità è che per la prima volta Le Strade della Mozzarella ospiteranno, oltre ai numerosi protagonisti della ristorazione italiana, anche diversi chef stranieri, con alcuni dei più grandi nomi dell’alta cucina internazionale. Tutti ovviamente impegnati nell’interpretare al meglio la Mozzarella di Bufala Campana Dop che era e rimane, anche in questa edizione, la protagonista assoluta ma che sarà degnamente contornata da una serie di altre eccellenze enogastronomiche.
Come ogni anno ci sarà un tema centrale sul quale dibatteranno alcune delle più autorevoli firme del giornalismo enogastronomico nazionale. Quello del congresso 2014 sarà “l’eccezione e la regola”, un invito a uscire dagli schemi precostituiti, dalla banale quotidianità, sforzandosi di trovare l’eccezione nella regola ma ponendosi nel contempo l’obiettivo di fare dell’eccezione stessa una regola. Che è in fondo la filosofia che anima da sempre Le Strade della Mozzarella che proprio sulla straordinarietà del paniere agroalimentare italiano e dei suoi interpreti basa il suo messaggio.
Media Partner sarà Luciano Pignataro wine Blog al quale si aggiungerà il sito internazionale Fine Dining Lovers.
