Cautiero è un’azienda a conduzione biologica, di Frasso Telesino (Benevento). Con i suoi 4 ettari a vigna allevati a cordone speronato su terreni a circa 300-350 metri sul livello del mare, coltiva aglianico, falanghina e greco. Sono circa 10000 le bottiglie totali di questa piccola azienda seguita in tutto e per tutto, con dedizione, da Fulvio, con l’aiuto di Immacolata che si occupa delle relazioni e la consulenza di Alberto Cecere.
Fulvio Cautiero e Immacolata Coprano sono due facce giovani e pulite. Due moderni agricoltori.
L’azienda è nata nel 2002 e nello stesso anno si sono avviati i lavori per il recupero della masseria Donna Candida che è parte intergrante della immagine aziendale e dà il nome anche all’aglianico di punta della azienda.
Donna Candida 2007
Una bella stoffa davvero questo aglianico che ha fatto 24 mesi di barriques di rovere di primo passaggio e, ormai, 8 mesi di bottiglia. Il colore è rubino, e il liquido poco propenso a farsi attraversare dalla luce. Mostra davvero una buona materia con note di frutta a bacca nera e rossa polposa e sentori di sottobosco. Note di spezie dolci. In bocca è ricco e con un buon corpo. Un ingresso netto di frutta e una buona capacità di espandersi. Appena ancora un filo da smussarsi gli angoli dei tannini. E’ lungo in bocca e chiude pulito con alcuni ristorni speziati. Un vino che parla di un lavoro serio in vigna. Tutti dettagli sul sito di Luciano Pignataro (qui).
Una bella stoffa davvero questo aglianico che ha fatto 24 mesi di barriques di rovere di primo passaggio e, ormai, 8 mesi di bottiglia. Il colore è rubino, e il liquido poco propenso a farsi attraversare dalla luce. Mostra davvero una buona materia con note di frutta a bacca nera e rossa polposa e sentori di sottobosco. Note di spezie dolci. In bocca è ricco e con un buon corpo. Un ingresso netto di frutta e una buona capacità di espandersi. Appena ancora un filo da smussarsi gli angoli dei tannini. E’ lungo in bocca e chiude pulito con alcuni ristorni speziati. Un vino che parla di un lavoro serio in vigna. Tutti dettagli sul sito di Luciano Pignataro (qui).
Foto (Monica Piscitelli): Fulvio Cautiero mostra la sua Donna Candida