Monicotterate – Ratatouille nostrani a convegno alle cantine Astroni:cronaca di una formaggiata atipica

Adesso si chiama formaggiata. Ma se siete astemi, tenetevi alla larga.  All’incontro informale per la presentazione della seconda annata di “Strione” alle Cantine Astroni, il formaggio era in grande quantità, oltre che buono, ma il vino, se possibile, lo era anche di più.  La mattinata è trascorsa con lo svolgimento del derby Cantine Astroni di Napoli (Campi Flegrei) e Monte di Grazia di Tramonti, secondo le direttive “orizzontale” e “verticale”.  Stesso enologo, ma uve e territori, se non fosse per la presenza del mare, significativamente diversi.Vitigno minori come Pepella, Fenile e Bianca Tenera, Tintore e Costiera Amalfitana da una parte, Falanghina flegrea e “Campi ardenti” dall’altra. Racconto l’esperienza sul sito di Luciano Pignataro (vai) che ringrazio per l’ospitalità.