Inizia il tempo degli asparagi. La sagra degli asparagi di Squille è l’occasione per apprezzare quelli di stagione. Quelli selvatici, di forma sottile e colore verde uniforme, che crescono spontanei sono quellipiù saporiti.
Dai bianchi a questi ultimi, il sapore si fa infatti più intenso. Fa parte del gioco il retrogusto amaro.
Povero di sodio e ricco in altri sali minerali (calcio, fosforo, magnesio, potassio), l’asparago vanta anche riconosciute proprietà diuretiche e depurative.
L’apporto nutritivo si completa con il buon contenuto di vitamine C (particolarmente nella varietà verde) e B9.
A Squille in provincia di Caserta si svolge dal 23 prossima la sagra. Con degustazioni e abbinamenti al Pallagrello, oltre musica e balli. Una sagra dedicata agli asparagi che ci dà l’occasione di mangiare di freschi e buoni,provenienti da un territorio lindo e bello.
Sagra degli asparagi